Что за картошка? Темнеет уже приготовленная
Порой картофель темнеет при варке, и как следствие меняет цвет вода, в которой он готовится. Опасно ли это? Что вызывает потемнение воды при варке картофеля? Можно ли есть картофель и использовать картофельный отвар для дальнейшего приготовления блюд?
Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку после входа Вы вернетесь на эту же страницу. Форум Кулинария. Создать тему.
- Почему чернеет вода при варке картофеля - Все о воде
- Поговорим о хлебе насущном,этот "хлеб" у нас под названием картофель уже по 40р за кило, седня пошел на дачу за ней ,половину пришлось выкинуть ,но я не об этом почему-то после варки уже будучи приготовленным, он начинает чернеть, про подмороженный не может быть и речи, как избавится то, шоб не чернел, можа че нить добавлять. Nabi , красный почернел при варке.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Сырая картошка покрывается темными пятнами довольно часто.
Прсле варки картофель темнеет,пестицидный чтоли?
Иногда картофель после варки темнеет, на нем на появляются серые, синеватые или черные пятна. Это происходит в результате реакции содержащихся в картофеле хлорогеновой кислоты и железа. Количество железа и хлорогеновой кислоты в картофеле зависит от сортовых особенностей и условий выращивания. Если картофель выращен на почвах с недостатком калия и избытком азота, он неизбежно будет темнеть после варки. Очищая картофель перед варкой, сразу кладите его в холодную воду. Подкислите ее, добавив лимонную кислоту, дольку лимона или уксус столовая ложка на литр воды.
