Пищевая ценность продуктов питания 2 — страница 10
В человеческом организме установлено наличие более 70 химических элементов. Достоверно установлена потребность в более чем 20 биоэлементах. Для обеспечения достаточного количества этих элементов крайне важно, чтобы питание было разнообразным.
Насыщенные жиры по биологическим свойствам уступают ненасыщенным. Они отрицательно влияют на жировой обмен, функцию и состояние печени, участвуют в развитии атеросклероза. Ненасыщенные особенно полиненасыщенные не синтезируются в организме человека и образуют группу так называемых незаменимых жирных кислот. Потребность организма в них очень высока.
- Теперь, имея представление о том, что такое химический состав гидробионтов, несколько слов о том, что такое рациональное питание и какими критериями оно определяется. По данным ФАО Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН , калорийность потребляемых в России продуктов составляет в среднем килокалорий в день на человека, что соответствует уровню экономически развитых стран.
- Люди осознанно пренебрегают условиями, предоставленными им природой для здорового образа жизни. В современном мире создана быстро развивающаяся отрасль промышленности, которая призвана сохранять продукты питания, увеличивать срок их хранения, перерабатывать и значительно видоизменять всё то, что люди вырастили собственным трудом или взяли у природы.
- Белки —сложные вещества, состоящие из аминокислот. Являются неизменной составляющей частью рациона.
- Автор: Пользователь скрыл имя, 11 Октября в , реферат.
- By using our site, you agree to our collection of information through the use of cookies. To learn more, view our Privacy Policy.
- Пищевая ценность — понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта , включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии.
Всемирной организацией здравоохранения к числу заболеваний, связанных с избыточным питанием, отнесены атеросклероз, ожирение, желчнокаменная болезнь, подагра, сахарный диабет и полиостеоартроз. Переедание нередко бывает причиной заболеваний органов кровообращения. Они вызывают поражение сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной и других систем, резко понижают трудоспособность и устойчивость к заболеваниям, сокращающая продолжительность жизни в среднем на лет. Вследствие недоедания и голода появляются болезни недостаточного питания. Постоянное недоедание порождает квашиоркор — тяжелое заболевание детей вследствие белковой недостаточности пищи.
