Мастер-класс: создаем слоеные изделия с компанией «ЭФКО»
Тесто — очень многофункциональный продукт. За тысячи лет люди научились готовить его разными способами и методами, поэтому мы имеем так много видов мучных изделий: круассаны, пирожки, эклеры, блинчики, пирожные и другие вкусняшки. Чтобы разобраться во всем этом изобилии и научиться готовить выпечку и мучные блюда в домашних условиях самостоятельно, следует определить основные типы теста и для чего они используются. Дрожжевое тесто используют для хлеба, пирогов , пирожков, пиццы, булочек, пончиков , оладьев, куличей.
Хотя круассаны для большинства из нас ассоциируются с завтраком в Париже, относятся они к классу венской выпечки. Венской выпечкой пекари во всем мире называют изделия из сдобного дрожжевого теста, как правило — порционные. И происхождение у них тоже австро-венгерское, а вовсе не французское. А в нашей стране вот уже несколько лет круассаны — самое популярное хлебобулочное изделие в России.
| Виды слоеного теста | 22 | Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер. Московская встреча Зима | |
| Комментарии | 57 | Домашняя выпечка всегда будет мягкой и нежной. | |
| Как приготовить тесто для круассанов | 39 | Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. | |
| Чем смазывать пироги перед выпечкой | 255 | Размешать дрожжи, теплое молоко, сахар и стакан муки. Оставить в теплом месте. | |
| Сезонное меню | 65 | Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen. Примечание: This feature currently requires accessing the site using the built-in Safari browser. | |
| Построим каркасный дом вашей мечты | 352 | Слоеное дрожжевое тесто — это тот самый знаменитый и всеми любимый круассан, своеобразный символ Франции. |
Пирожки или булочки с трудом отстают от противня, дно подгорело, а посуда не отмывается. Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с таким кошмаром. Чем смазать противень перед выпечкой, чтобы тесто не прилипало и не возникало таких проблем? Другие вида растительных масел, например, льняное или масло кунжута, лучше не использовать, так как они могут придать выпечке горьковатый привкус. Сливочное масло образует румяную корочку и придаёт выпечке приятный аромат — это хороший выбор, чем смазать противень.
