Как приготовить домашний коньяк из винограда
Евгения Букатина. Мой отец живет в Геленджике, но гордится своими грузинскими корнями и любит организовывать застолья с шашлыком и длинными тостами. Последние 15 лет вино и чачу для домашних праздников он готовит сам. Я попросила его рассказать, как сделать чачу самостоятельно: что нужно купить, что такое «головы» и «хвосты», с какими сложностями может столкнуться новичок в этом деле.
Для народа Грузии чача считается божественным напитком, которому нет равных. Его рецепты изготовления веками передавались по наследству и дошли до нашего времени. Именно о секретах приготовления грузинской чачи пойдет речь в данной статье. Чача — это крепкий спиртосодержащий напиток, который образуется из сырья, оставшегося после виноделия. После того как виноград бродит и перегоняется, для получения вина остается его твердая часть. Ее называют мезгой.
Простой рецепт чачи из винограда в домашних условиях для начинающих
| Сырье для чачи | 354 | Чача — грузинский виноградный самогон крепостью 45—70 градусов. | |
| Другие рецепты домашней чачи | 144 | Чача отличается от водки и самогона легким фруктовым вкусом и ароматом. | |
| Вас может заинтересовать | 454 | Изготовление виноградной чачи Все слышали о Чачи, но не каждый виноградарь может похвастаться, что производил и дегустировал этот напиток. | |
| Перегонка: готовим коньячный спирт | 201 | Чача крепкий алкогольный напиток из винограда. Она распространена на всей территории Кавказа, особенно в Грузии и Абхазии. | |
| Навигация по записям | 493 | История напитка уходит своими корнями в далёкое прошлое. | |
| Отзывы и комментарии | 10 | Сколько существует в мире стран, столько же и национальных напитков, отражающих культуру, традиции и обычаи местных жителей. Когда мы вспоминаем о вкусной и колоритной Грузии, первое, что приходит на ум — конечно же, чача. | |
| Рецепт приготовления виноградной чачи | 445 | Чача — крепкий алкогольный напиток на основе винограда. Считается, что настоящую чачу можно сделать только в домашних условиях. | |
| Силиконовая прокладка для куба «Luxstahl» 70 л, d=450 мм | 367 | Как считают жители Грузии, чача из винограда — это напиток, которому нет равных на нашей земле. | |
| Рецепт приготовления виноградной чачи | 390 | Чача — традиционный грузинский напиток, который имеет огромную популярность не только в регионе производства, а на всем постсоветском пространстве. | |
| Крышка штампованная купольная с выходом 2 дюйма на куб 50 л (D=400 мм) | 443 | Чача крепкий алкогольный напиток из винограда. |
Наверное, каждый, побывавший хоть раз в Закавказье, слышал о чаче — крепком спиртном напитке, который местные жители почитают как напиток долголетия и употребляют в качестве аперитива перед едой в небольших количествах. Традиционная чача отличается высокой крепостью от 50 до 70 градусов, но пьется довольно легко и последствий в виде головной боли от нее, как правило, не бывает. В мире существует несколько аналогов этого напитка: у итальянцев — граппа, у славянских народов — ракия. Но, почему то именно вокруг чачи не утихают споры о том, из чего она должна готовиться: из самого винограда и вина или из виноградных выжимок , оставшихся после приготовления вина.
