Рыбная ботвинья
Крапиву и щавель перебрать и хорошо промыть. Крапиву сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюльке. После этого всю зелень протереть через сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль и развести хлебным квасом; затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Подавая на стол, в тарелку положить натертый хрен и кусочки вареной рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде. Взять 1.
Незаслуженно забытое блюдо когда-то считалось царским и требующим умения опытного повара , а листья свеклы по пользе превосходили всем известный щавель и петрушку. Суп из ботвы свеклы наши бабушки почитали не меньше, чем хлеб и кашу, ставя его в один ряд с куриным бульоном и борщом. Ботва - это свежие листья свеклы, в основном молодые, без жестких прожилок, хотя некоторые любители употребляют в пищу нарезанные стебли. Для супа имеет свое название: баланда, что в переводе с литовского языка означает «лебеда». Что такое лебеда? Это трава, которую наши прабабушки тоже добавляли в зеленые супы вместе с крапивой, листьями одуванчика и побегами зеленого лука.
- Ботвинья с рыбой рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Рассольник — традиционный русский суп с солеными огурцами.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Ингредиенты: хлебный квас — 1 л. Рецепты холодных супов. Рецепт окрошки с фотографиями. Рецепты вкусного кваса! Рецепты на каждый день.
